Por Dubraska Roa de «Endúlzate Punta Cana»

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de agua

1 lata de leche condensada («Endúlzate» tiene una especial  la venta)

1 lata de leche evaporada

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de ron de su preferencia

Preparación:

Para hacer el caramelo:

En un caldero, pones a cocinar el agua con el azúcar, revolviendo para evitar que se queme, hasta que tengas un caramelo color dorado. Aún caliente, debes esparcirlo en la quesillera/molde.

Aparte, en la licuadora vas agregando la leche condensada, los huevos y la leche evaporada. Cuando estén todos bien mezclados, agregas la vainilla y el ron. Luego, incorporas la mezcla a la quesillera/molde y lo pones a baño de María en la hornilla (no es necesario el horno) durante unos 45 min o hasta que introduzcas un cuchillo y éste salga limpio.

Debes asegurarte deque tu molde tenga tapa e ir verificando que no falte el agua caliente en el baño de María durante el tiempo de cocción.

Refrigerar, mínimo por 3 horas y disfrutarlo con un topping de nuestra leche condensada artesanal.